UaVet - Форум

**stasya** » 06 сен 2009, 11:07

да

**nyura** » 09 сен 2009, 11:23

Баклажаны по-корейски
3 кг баклажанов варить 5 минут в несоленой воде, остудить, порезать крупными кубиками;
0,5 кг моркови потереть по-корейски (тонко и длинно);
0,5 кг перца ротонды порезать небольшими скибочками;
0,5 кг лука порезать кольцами или полукольцами;
4 головки чеснока порезать мелко.
Все составляющие перемешать в миске, добавить 2 ст.ложки соли, 4 ст.ложки сахара, 150 гр. уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 2 ч.ложки молотого кориандра, 3-4 шт. гвоздики.
смесь разложить по банкам и стерилизовать 40 минут (литровые).

**pit** » 14 сен 2009, 17:00

У меня есть интересный рецепт перца с медом.

**megera** » 16 сен 2009, 12:29

pit писал(а):У меня есть интересный рецепт перца с медом.

иииииииии? :cm:

**pit** » 17 сен 2009, 15:46

Ага, значит интересно! Завтра выложу.

**pit** » 18 сен 2009, 12:53

Перец с медом - консервация.
Расчет ведется на 3 кг очищенного сладкого перца (в идеале ротунды, или с добавлением ротунды).
Перец помыть, очистить разрезать вдоь на 4-6 частей.Бросать в кипящий маринад постепенно, перемешивать. Перец д.б. мягким, но не развариться. Маринад: 1 ст. подс. масла,1 ст. сахара,щепотка соли,1 ст. уксуса,1 ст воды (можно немного больше, если перец не сочный), 3 ст. ложки меда (лучше гречишного или прошлогоднего - чтоб острее был). Литровые банки помыть, простеризовать, разложить горячий перец и закатать. Выход: 3.5 литра продукта. Варить удобней в тазу.

**galarina** » 21 сен 2009, 08:16

Медовий перець закуска.
Вчора давеча, робила цей перець. Рецепт залишила в спадок і на добру вічну память моя матуся :ac:

. Складники такі самі: 1 л.води, 2 с.л. солі, 1 ст.меду, 1 ст.отцу, 1ст.олії. А от технологію використала іншу. Перцю брала 5 кг (ратунда, каліфорнійське чудо і болгарський). Нарізала тонкими кільцями перець, такими собі червячками :ae:

Все то склала до кастрюлі. Добавила складники маринаду, точно такі як Ви, правда без цукру. Літр води, що тільки закипіла. Меду клала - 1 стакан. Після того як закипіло, ще 15 хв при постійному помішувані. Оцет залила вже в кінці варки. Заклала в 1 б. для економії кришок :ah:

Взагалі краще 0,5 л. Вийшов дуже смачнющий. Вихід 4 л.

Девочки. Рецепт

stasya писал(а):Рецепт аджики

просто клас!!!!! Сьогодні попробувала, що вийшло. Ех! Смакота неопісуєма!

**Berta** » 29 сен 2009, 11:25

Рецепт помидоров под капроновую крышку. Вкуснячие получаются. :ay:

На 5 литров воды 1 стакан соли, 2 стакана сахара 0,5 л уксуса(кто любит поострее можно до 1 литра). Размешиваем рассол, запихиваем в трехлитровую банку помидоры(я беру маленькие), добавляем 3 таблетки аспирина, чесночек несколько долек, можно кусочки жгучего перца, заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой. Фсе!!! Через несколько дней можно есть. :ad:

стоят без проблем в погребе или на балконе долго. Сколько по времени максимально долго не проверялось, бо съедаются почему то быстро :bn:

.

**megera** » 07 окт 2009, 12:34

Бертик!

Я ужо такой рецепт писала!

Помидоры (на 6 3-х литровых банок)
10 литров воды (с колодца или скважины) холодной
500 грамм сахара
300 грамм соли
1 бутылка 9% уксуса
Банки наполнить помидорами со специями (укроп, лук, перец горошек). В каждую банку размять по 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты), залить рассолом и закрыть крепкой капроновй крышкой.

**Berta** » 07 окт 2009, 12:46

Ксюнь, чукча не читатель, чукча писатель :dz:

**Korik** » 07 окт 2009, 15:28

девочки, а кто знает как мариновать чеснок? :ah:

**stasya** » 07 окт 2009, 15:31

Оксан, честно изучила все интернет-рецепты на эту темку. Что-то у народа это плохо получается - пишут, что чернеет :cm:

**Korik** » 07 окт 2009, 16:03

stasya писал(а):Оксан, честно изучила все интернет-рецепты на эту темку. Что-то у народа это плохо получается - пишут, что чернеет

блин, а как же у бабушек получается? :ai:

на базаре такой красивый и вкуусный продаётся :bw:

**megera** » 07 окт 2009, 16:12

так он у них не успеет почернеть-ведь они его в уксусе делают, что б быстрей мариновался и новуцю партию "солить" :ac:

. Так, увы, и капусту и все остальное делают эти продавцы...

**Korik** » 07 окт 2009, 16:16

тю, так уксус добавляют и в маринованные огурцы, ну и что? они от этого не чернеют и вкус не теряют - я такие люблю :ab:

**megera** » 07 окт 2009, 16:18

ложка уксуса и литр уксуса-это есть большой разниц, как говорят у нас в Цюрихе! :ad:

Настоящий капустейшн, к примеру, делается без уксуса, но и киснет 1-2 недели, а они нафигачат туда его и на утро готоф.

**Korik** » 07 окт 2009, 16:20

megera писал(а):ложка уксуса и литр уксуса-это есть большой разниц, как говорят у нас в Цюрихе!
Настоящий капустейшн, к примеру, делается без уксуса, но и киснет 1-2 недели, а они нафигачат туда его и на утро готоф.

ну разница есть, конечно))) только вкусный маринованный чеснок не у каждой бабушки продаётся :ab:

я как-то по вкусу тоже могу отличить ложку от литра уксуса в маринаде :ca:

**megera** » 07 окт 2009, 16:21

Ксюнь, ну не знаю...мне кажецца, конвеер у них там на рынке и киснет, солеет оно не естественным путем!
А ты знаешь, что в пресервах (селедке без костей в банках) кости химией растворяют? :dp:

**Korik** » 07 окт 2009, 16:26

megera писал(а):Ксюнь, ну не знаю...мне кажецца, конвеер у них там на рынке и киснет, солеет оно не естественным путем!
А ты знаешь, что в пресервах (селедке без костей в банках) кости химией растворяют?

Ксю, а ты знаешь, шо жить вредно? говорят, от этого умирают :ca:

Ксюнь, да понятно, что 90% продаваемых продуктов в принципе не съедобны, ашопаделать, жрать-то хоцца :dp:

я редко на базаре вообще покупаю, но иногда бывает. и иногда попадаются действительно вкусные и качественные продукты :ab:

**megera** » 07 окт 2009, 16:27

бе бе бе
и точка
:dz:

**Korik** » 07 окт 2009, 16:28

megera писал(а):бе бе бе
и точка

вот по этому рецепту я и буду, по видимому, чеснок мариновать :bj:

**Ксана** » 07 окт 2009, 23:03

А как капусту правильно квасить 9ну чтоб 2 недели кисла)??? Я никогда без уксуса не квасила еще....
И отдельное спасибо за перец с яблоками)))) Я, правда сахар заменила медом... Получилось очень вкусно, но в следующий раз сделаю поменьше перца побольше яблок - их в секунду размели, я еле попробовать успела))))

**megera** » 08 окт 2009, 09:23

Ксюша, когда посечете капусту, добавите морковку (кто любит светлую капусту-кидает морковки совсем чуть-чуть), хорошо перемять ее с солью и плотненько натрамбовать в банку и вуаля! Капуста обязательно должна пустить сок когда вымнете ее (если не пустит-либо плохо вымяли, либо капуста суховата-можно немного водыкапнуть) ну и в банке она будет сок пускать-банку не накрывать, пока сок идет!

**galarina** » 08 окт 2009, 20:10

megera писал(а):Ксюша, когда посечете капусту, добавите морковку (кто любит светлую капусту-кидает морковки совсем чуть-чуть), хорошо перемять ее с солью и плотненько натрамбовать в банку и вуаля! Капуста обязательно должна пустить сок когда вымнете ее (если не пустит-либо плохо вымяли, либо капуста суховата-можно немного водыкапнуть) ну и в банке она будет сок пускать-банку не накрывать, пока сок идет!

Ще додам, що сок ви не виливайте, а зливайте в баночку, бо коли закінчиться процес прокисання, то може виявитися, що верхній шар капусти без соку, і тоді ця баночка з соком буде доречною :ca: