Раніше я думав, що вентилятор це зайва витрата грошей, але після першої партії без нього змінив думку. Якісне
обладнання для коптильні обов'язково повинно мати систему циркуляції повітря. Це забезпечує однаковий колір продукту як зверху, так і знизу камери. Без конвекції дим може застоюватися в кутах, що призводить до нерівномірного смаку. Потужний вентилятор також допомагає швидше підсушити м'ясо перед початком подачі диму. Це критично важливо для великих об'ємів завантаження. Різниця в результаті з вентилятором і без нього просто колосальна.
Summer15 » 25 апр 2026, 13:26 
