Які яблука найкраще підходять для запікання з індичкою?

[Summer15]

Доброго дня. Планую готувати індичку з яблуками і хотіла б дізнатися, які сорти яблук краще використовувати для запікання. Цікавить, щоб смак був збалансованим, не надто солодким і не кислим, а м’ясо залишалося соковитим. Можливо, хтось вже пробував і може поділитися досвідом?

[fejo]

Я завжди беру трохи кислуваті, щільні сорти яблук, наприклад, Гренні Сміт або Фуджі. Вони добре тримають форму під час запікання і додають м’ясу індички приємну фруктову нотку. Нарізаю яблука скибками або кубиками, змішую з невеликою кількістю меду та спецій — виходить ароматно і красиво.

[Summer15]

Дякую за пораду, це дуже допомагає. А можете уточнити, чи додаєте ви яблука всередину індички або розкладаєте навколо, і чи потрібно трохи збризкувати медом перед запіканням, щоб смак був більш насиченим?

[fejo]

Ми зазвичай готуємо індичку з яблуками https://www.torchyn.ua/resipes/indychka-z-yablukamy так: частину яблук нарізаю скибками і викладаю всередину птиці разом з невеликою кількістю цибулі та зелені, а решту — навколо в деко, щоб вони під час запікання виділяли свій сік і аромат. Перед тим як поставити в духовку, трохи збризкую яблука медом і оливковою олією, це надає золотистого кольору і легкого карамельного смаку. М’ясо виходить соковитим, ароматним, а яблука добре тримають форму і стають ніжними, злегка солодкуватими. Така індичка з яблуками виглядає красиво на столі і має святковий смак, який подобається всім гостям.