Як приготувати рис, щоб він не злипався в кашу?

[Summer15]

Дівчата, підкажіть, будь ласка, як правильно варити рис, щоб він не злипався в кашу? Пробувала різні способи, але часто виходить або переварений, або липкий. Можливо, є якісь прості поради чи нюанси, на які варто звернути увагу?

[fejo]

Ой, у мене теж колись була така проблема! Насправді все вирішилось дуже просто — обов’язково добре промивати рис до прозорої води, щоб змити крохмаль. І ще важливо не перемішувати його під час варіння, а варити на маленькому вогні під кришкою. Тоді він виходить розсипчастий!

[Summer15]

Дякую, спробую так зробити! А скажи ще, будь ласка, який саме рис краще брати для такого результату? Бо я зазвичай беру звичайний, але, можливо, є сорти, які самі по собі менш клейкі?

[fejo]

Так, від сорту рису у Дніпрі https://maudau.com.ua/dnipro/category/rys дуже багато залежить! Якщо хочеш, щоб рис був розсипчастий, краще обирати довгозернистий — він містить менше крохмалю і не так злипається. Басматі або жасмин — взагалі супер варіанти для гарніру. Ще звертай увагу на якість крупи: хороший рис має бути чистий, без стороннього запаху і ламаних зерен. Його достатньо промити, залити водою у правильній пропорції і не переварювати — тоді результат буде стабільно хороший. Якщо взяти якісний рис і дотримуватись простих правил приготування, він завжди виходить смачний, легкий і не перетворюється на кашу.