UaVet - Форум

На что вообще обращать внимание при выборе холодильного стола для кухни в заведении? Интересует не бытовой, а именно профессиональный вариант для кафе. Чтобы было удобно работать, чтобы держал температуру стабильно, и чтобы не подвёл в самый ответственный момент. Вижу, что моделей много — и с разным количеством дверей, и с выдвижными ящиками, и по размерам сильно отличаются. Не могу понять, какие параметры критичны, а что можно выбрать по ситуации. Посоветуйте, кто уже сталкивался?

Я лично пользовался холодильным столом на протяжении полутора лет на кухне в кофейне. Очень важно учитывать, насколько удобно его обслуживать — у нас была модель, где фильтр находился внизу, и он быстро засорялся из-за пыли и жира. Ещё момент — столешница. Лучше выбирать из нержавейки, без острых кромок и желательно с бортиком. И обязательно проверьте, чтобы дверцы хорошо закрывались, потому что у нас через пару месяцев начали плохо прилегать, и пришлось вызывать мастера. В остальном штука незаменимая — рабочая поверхность и холод одновременно.

Работаю поваром, и скажу честно — холодильный стол это вообще мастхэв на кухне. Особенно когда нужно держать под рукой много ингредиентов и одновременно работать с тестом, мясом или заготовками. Главное, чтобы компрессор был мощный, иначе при постоянном открывании температура не успевает восстанавливаться. Хорошо, если есть цифровой дисплей с температурой и авторазморозка — это сильно экономит время. Смотрел, как ведут себя разные модели — бывает, шумят сильно. Так что лучше брать с хорошей шумоизоляцией, особенно если кухня открытая.

У нас на производстве установлено уже несколько холодильных столов, и, честно говоря, это одни из самых удобных единиц техники в цеху. Они решают сразу две задачи — сохраняют продукты и предоставляют рабочую поверхность. Очень выручает, когда идёт большой поток заказов и нет времени бегать к обычному холодильнику.
Подбирали свой холодильный стол через сайт компании Новий Проект — удобно, что можно посмотреть характеристики и сразу прикинуть по размерам, как встанет на кухне. Взяли модель с двумя дверцами и ящиками — оказалось намного удобнее, чем только дверцы. Порадовало, что корпус добротно собран, уплотнители надёжные, ничего не скрипит. За несколько месяцев эксплуатации замечаний нет — работает тихо, температуру держит стабильно, размораживается автоматически.

А який холодильний стіл https://bt.rozetka.com.ua/ua/holodilnie-stoli/c4641320/ краще обрати для невеликого цеха?.
Ми тільки збираємося відкривати заклад харчування, на даний момент готуємо грант, треба вже визначитися, який саме стіл в нас має бути..

Велика вдячність за гарні поради від тих, хто вже використовує таку техніку!